Crostata al limone

Ricetta proposta da: Licia e Federico
Ingredienti

250 gr di farina -90 gr di fecola -300 gr di zucchero -1 uovo -3 tuorli -140 gr di burro -3 limoni non trattati -2 cucchiai di marsala -10 cucchiai di succo di limone -sale

come fare Setacciate 200 gr di farina sulla spianatoia e al centro mettete l'uovo intero, un pizzico di sale, 100 gr di zucchero, 100 gr di burro a pezzetti, il marsala e la scorza grattugiata di un limone. Impastate e fate una palla che metterete in frigo per 30 minuti. In una casseruola mescolate 200 gr di zucchero, 50 gr di farina e la fecola; poi versate 3\4 di litro d'acqua bollente, poco per volta, e cuocete sempre mescolando per 15 minuti; unite i tuorli sbattuti, levate dal fuoco, aggiungete la scorza di un limone grattata e il suo succo, un pizzico di sale e il burro. Pungete il fondo con una forchetta, coprite con un foglio di carta oleata, metteteci sopra dei fagioli secchi (per evitare che la base si gonfi) ed infornate a 180 per 15 minuti. Togliete la carta con i fagioli e cuocete per altri 5 minuti. Levate dal forno,lasciatela raffreddare, versatevi sopra la crema fredda e decorate con rondelle di limone.

 

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