| Difficoltà | media | ||
| tempo di preparazione | 25 minuti | ||
| cosa occorre per 4 persone | 800 g di manzo a pezzi, 250 g di pomodori, 4 peperoni, 1 cipolla a fettine, 1 costa di sedano, 1 spicchio di aglio di tritato, 1 foglia di lauro, 25 g di prezzemolo tritato,1/2 l di brodo, 1/2 bicchiere di chianti, 1 dl di olio di semi, timo, sale e pepe. | ||
| come fare | Tagliare il sedano a dadolini. Pelare e tagliare i pomodori a pezzi (via i semi). Pulire e tagliare i peperoni a liste. Grigliare leggermente i peperoni e pulirli. Scaldare l'olio in casseruola. Quando frigge mettervi la carne. Rosolare 3 minuti , rigirandola. Salare, pepare, versare il vino, lasciandolo evaporare. Togliere la carne e tenerla da parte. Versare nella stessa casseruola cipolla, sedano e soffriggere. Aggiungere aglio, prezzemolo, timo., foglia di lauro, peperoni. Mescolare bene il tutto. Unire i pomodori e la carne rosolata. Allungare con brodo caldo e mescolare sempre. Cuocere 2 ore e allungare con altro brodo. Servire con i peperoni ed il fondo di verdure. . | ||
| vini consigliati | Chianti, S.Maddalena, Rosso conero. | ||
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